Los cocineros, clasificados según ANZSCO 3514, desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria al preparar, condimentar y cocinar alimentos en diversos establecimientos de comidas y catering. Es importante tener en cuenta que los chefs, los cocineros de comida rápida y los ayudantes de cocina están excluidos de este grupo unitario específico.

Los cocineros, por su parte, pertenecen al Grupo Unitario 3513, mientras que los cocineros y peones de cocina de comida rápida se incluyen en el Grupo Menor 851 de Auxiliares de Preparación de Alimentos.

Nivel de habilidad indicativo:

La mayoría de las ocupaciones dentro del grupo de la unidad de cocineros requieren un cierto nivel de habilidad, que se puede lograr a través de las calificaciones y la experiencia que se describen a continuación.

En Australia:

• Certificado AQF III, que incluye al menos dos años de capacitación en el trabajo, o Certificado AQF IV (Nivel de habilidad 3 de ANZSCO)

En Nueva Zelanda:

• Cualificación NZQF Nivel 2 o 3 (Nivel de habilidad 4 de ANZSCO)

Vale la pena mencionar que al menos tres años de experiencia relevante pueden considerarse como sustituto de las calificaciones formales mencionadas anteriormente. En algunos casos, es posible que se requiera experiencia relevante adicional y/o capacitación en el trabajo además de la calificación formal.

Las tareas incluyen:

• Examinar los alimentos para garantizar la calidad
• Regulación de temperaturas de hornos, parrillas y otros equipos de cocina
• Preparar y cocinar alimentos
• Condimentar los alimentos durante la cocción
• Porcionar los alimentos, colocarlos en platos y agregar salsas, salsas y guarniciones
• Almacenamiento de alimentos en instalaciones con temperatura controlada
• Preparar alimentos para satisfacer necesidades dietéticas especiales
• Puede planificar menús y estimar las necesidades alimentarias
• Puede formar a otros aprendices y personal de cocina

Ocupación:

• 351411 Cocinero

351411 Cocinero

Un cocinero en un restaurante o establecimiento de catering es responsable de preparar, condimentar y cocinar los alimentos. El nivel de habilidad para esta ocupación se clasifica como:

• 3 en Australia
• 4 en Nueva Zelanda

Con una amplia gama de tareas y responsabilidades, los cocineros contribuyen significativamente a la industria alimentaria en Australia. Su experiencia garantiza que se sirva comida deliciosa y de alta calidad a los clientes en establecimientos de restauración y catering de todo el país.