ANZSCO 35 के तहत वर्गीकृत खाद्य व्यापार श्रमिक, पेशेवर हैं जो खाद्य उद्योग के विभिन्न पहलुओं में विशेषज्ञ हैं। ये व्यक्ति ब्रेड और पेस्ट्री का सामान पकाने, बिक्री के लिए मांस तैयार करने और भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों के लिए भोजन की योजना बनाने, व्यवस्थित करने, तैयार करने और पकाने के लिए जिम्मेदार हैं।

सांकेतिक कौशल स्तर:

खाद्य व्यापार श्रमिक श्रेणी के अधिकांश व्यवसायों के लिए एक निश्चित स्तर के कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे योग्यता और अनुभव के माध्यम से हासिल किया जा सकता है। ऑस्ट्रेलिया में, व्यक्ति AQF एसोसिएट डिग्री, एडवांस्ड डिप्लोमा, या डिप्लोमा पूरा करके, या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव जमा करके कौशल स्तर 2 प्राप्त कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, दो साल के ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण, एक AQF प्रमाणपत्र IV, या तीन साल के प्रासंगिक अनुभव के साथ AQF प्रमाणपत्र III प्राप्त करके 3 का कौशल स्तर प्राप्त किया जा सकता है।

न्यूजीलैंड में, एनजेडक्यूएफ डिप्लोमा पूरा करके या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव जमा करके 2 का कौशल स्तर प्राप्त किया जा सकता है। इसी प्रकार, 3 का कौशल स्तर एनजेडक्यूएफ स्तर 4 योग्यता या तीन साल के प्रासंगिक अनुभव के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। अंत में, एनजेडक्यूएफ स्तर 2 या 3 योग्यता प्राप्त करके, या कम से कम एक वर्ष का प्रासंगिक अनुभव प्राप्त करके 4 का कौशल स्तर प्राप्त किया जा सकता है। कुछ मामलों में, औपचारिक योग्यता के साथ-साथ अतिरिक्त ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण या अनुभव की आवश्यकता हो सकती है।

कार्यों में शामिल हैं:

• व्यावसायिक स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन शुरू होने से पहले उपकरण और परिसर की सफाई और संचालन की जाँच करना।
• मेनू की योजना बनाना, भोजन और श्रम लागत का अनुमान लगाना, और खाद्य आपूर्ति का ऑर्डर देना।
• तैयारी और प्रस्तुति के सभी चरणों में भोजन की गुणवत्ता की निगरानी करना।
• बिक्री के लिए मांस तैयार करना और ब्रेड, केक और पेस्ट्री पकाना।
• ओवन, हॉटप्लेट, ग्रिल और इसी तरह के उपकरणों का उपयोग करके भोजन तैयार करना और खाना पकाना।
• भोजन को विभाजित करना, उसे बर्तनों में रखना, और ग्रेवी, सॉस और गार्निशिंग जोड़ना।

उपश्रेणियाँ:

खाद्य व्यापार श्रमिक श्रेणी के भीतर, एक उपश्रेणी है जिसे 351 खाद्य व्यापार श्रमिक के नाम से जाना जाता है। इस उपश्रेणी में खाद्य व्यापार से संबंधित अतिरिक्त व्यवसाय शामिल हैं।/पी>