खाद्य व्यापार श्रमिक (ANZSCO 351) कुशल पेशेवर हैं जो खाद्य उद्योग के विभिन्न पहलुओं में विशेषज्ञ हैं। वे ब्रेड और पेस्ट्री का सामान पकाने, बिक्री के लिए मांस तैयार करने और भोजन और खानपान प्रतिष्ठानों के लिए भोजन की योजना बनाने, व्यवस्थित करने, तैयार करने और पकाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सांकेतिक कौशल स्तर:

इस छोटे समूह के अधिकांश व्यवसायों के लिए एक निश्चित स्तर के कौशल और योग्यता की आवश्यकता होती है। ऑस्ट्रेलिया में, खाद्य व्यापार श्रमिकों के पास आमतौर पर एक AQF एसोसिएट डिग्री, उन्नत डिप्लोमा, या डिप्लोमा, या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव (ANZSCO कौशल स्तर 2) होता है। वैकल्पिक रूप से, उनके पास कम से कम दो साल के ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण के साथ एक AQF प्रमाणपत्र III, या एक AQF प्रमाणपत्र IV, या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव (ANZSCO कौशल स्तर 3) हो सकता है।

न्यूजीलैंड में, इस व्यवसाय में व्यक्तियों के पास एनजेडक्यूएफ डिप्लोमा, या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव (एएनजेडएससीओ कौशल स्तर 2) हो सकता है। उनके पास एनजेडक्यूएफ लेवल 4 योग्यता, या कम से कम तीन साल का प्रासंगिक अनुभव (एएनजेडएससीओ स्किल लेवल 3), या एनजेडक्यूएफ लेवल 2 या 3 योग्यता, या कम से कम एक साल का प्रासंगिक अनुभव (एएनजेडएससीओ स्किल लेवल 4) भी हो सकता है। कुछ मामलों में, औपचारिक योग्यताओं के साथ-साथ अतिरिक्त ऑन-द-जॉब प्रशिक्षण और अनुभव की भी आवश्यकता हो सकती है।

कार्यों में शामिल हैं:

• व्यावसायिक स्वास्थ्य और सुरक्षा नियमों का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन शुरू होने से पहले उपकरण और परिसर की सफाई और संचालन की जाँच करना।
• मेनू की योजना बनाना, भोजन और श्रम लागत का अनुमान लगाना, और खाद्य आपूर्ति का ऑर्डर देना।
• तैयारी और प्रस्तुति के सभी चरणों में भोजन की गुणवत्ता की निगरानी करना।
• बिक्री के लिए मांस तैयार करना और ब्रेड, केक और पेस्ट्री पकाना।
• ओवन, हॉटप्लेट, ग्रिल और इसी तरह के उपकरणों का उपयोग करके भोजन तैयार करना और खाना पकाना।
• भोजन को विभाजित करना, उसे बर्तनों में रखना, और ग्रेवी, सॉस और गार्निशिंग जोड़ना।

उपश्रेणियाँ:

खाद्य व्यापार श्रमिकों के व्यवसाय को आगे कई उपश्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक का कौशल और जिम्मेदारियों का अपना अनूठा सेट है:

• 3511 बेकर्स और पेस्ट्रीकुक: पेशेवर जो विभिन्न प्रकार की ब्रेड, केक और पेस्ट्री पकाने में माहिर हैं।
• 3512 कसाई और छोटे सामान बनाने वाले: कुशल व्यक्ति जो मांस उत्पाद, जैसे सॉसेज, संसाधित मांस और छोटे सामान तैयार करते हैं और बेचते हैं।
• 3513 रसोइये: अत्यधिक कुशल पाक विशेषज्ञ जो भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला की योजना बनाते हैं और तैयार करते हैं, अक्सर व्यावसायिक रसोई में।
• 3514 रसोइया: पेशेवर जो रेस्तरां, होटल और कैफे जैसी विभिन्न सेटिंग्स में भोजन तैयार करने और पकाने में विशेषज्ञ हैं।

खाद्य व्यापार श्रमिक ऑस्ट्रेलिया में खाद्य उद्योग का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। उनकी विशेषज्ञता और कौशल यह सुनिश्चित करते हैं कि उच्च गुणवत्ता वाला भोजन तैयार किया जाए और ग्राहकों को सुरक्षित और कुशल तरीके से परोसा जाए। यदि आप खाद्य उद्योग में करियर बनाने पर विचार कर रहे हैं, तो यह व्यवसाय विकास और सफलता के लिए कई अवसर और रास्ते प्रदान करता है।/पी>