육류, 가금류 및 해산물 가공 작업자는 호주 식품 산업에서 중요한 역할을 합니다. 그들은 가금류의 도축과 적출은 물론 육류, 가금류, 생선, 조개류의 가공, 등급 지정, 포장을 담당합니다.

기술 수준:

육류, 가금류 및 해산물 가공 근로자 단위 그룹 내 대부분의 직업은 특정 수준의 기술과 자격을 요구합니다. 호주에서는 여기에 ANZSCO 스킬 레벨 5로 분류되는 AQF 수료증 I 또는 의무 중등 교육이 포함됩니다. 뉴질랜드에서는 NZQF 레벨 1 자격 또는 의무 중등 교육도 ANZSCO 스킬 레벨 5로 간주됩니다. 일부 직업에는 단기간 현장 교육을 받을 수 있으며, 그 외의 경우 공식적인 자격이나 교육이 필요하지 않을 수도 있습니다.

작업에는 다음이 포함됩니다:

• 곱창 및 곱창 가공
• 시체를 냉장실 및 냉동고로 옮기기
• 트럭에 육류 제품 적재
• 뼈를 제거하고 얇게 썬 고기를 상자에 포장
• 도축 및 가공을 위한 가금류의 충격적이고 족쇄
• 가금류의 경정맥 절단 및 가금류 도체에서 내장 및 잔류 물질 제거
• 가금류 시체에서 달콤한 빵, 간, 심장, 비장과 같은 장기 및 분비선 분리
• 가금류, 생선, 조개류의 크기와 품질 검사 및 등급 지정
• 냉동 전 생선 포장 및 계수 팩, 냉동 생선 블록을 상자에 포장
• 생선을 썰고, 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 부스러기 작업을 하는 기계
• 장비 및 작업 공간 청소 및 소독

직업:

• 831311 육류 가공 작업자
• 831312 가금류 가공 작업자
• 831313 해산물 가공 작업자

831311 육류 가공 작업자

육류 가공 작업자는 도살된 가축의 시체를 처리하고 육류 및 육류 제품을 준비하는 일을 전문으로 합니다. 이 직업에는 기술 레벨 5가 필요합니다. 내장 분리기에 대한 전문화도 있습니다.

831312 가금류 가공 작업자

가금류 가공 작업자는 가금류를 기절시키고 도살하고, 손질하고, 손질하고, 부분적으로 자르고, 뼈를 발라내고, 필렛화하고, 무게를 재고, 등급을 매기고, 가금류를 포장하는 일을 담당합니다. 이 직업에는 기술 레벨 5도 필요합니다. 이 직업의 전문 분야에는 Poultry Boner 및 Poultry Slaughterer가 포함됩니다.

831313 해산물 가공 작업자

수산물 가공 작업자는 생선과 조개류의 크기를 조정하고, 청소하고, 필레팅하고, 자르고, 껍질을 벗기고, 등급을 매기고, 포장하는 작업에 참여합니다. 이 직업에는 기술 레벨 5도 필요합니다. 이 직업의 전문 분야에는 전복 껍질 벗기기, 홍합 따개(NZ), 굴 따개 등이 있습니다.

전체적으로 육류, 가금류 및 해산물 가공 작업자는 호주의 육류, 가금류, 생선 및 조개류 제품의 품질과 안전을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다. 그들의 기술과 전문성은 식품산업의 성공과 소비자 만족에 기여합니다.