Os cozinheiros, classificados na ANZSCO 3514, desempenham um papel crucial na indústria alimentar, preparando, temperando e cozinhando alimentos em vários estabelecimentos de restauração. É importante observar que chefs, cozinheiros de fast food e auxiliares de cozinha estão excluídos deste grupo de unidades específico.

Os chefs, por outro lado, pertencem ao Grupo de Unidades 3513, enquanto os cozinheiros de fast food e auxiliares de cozinha estão incluídos no Grupo Menor 851 para Assistentes de Preparação de Alimentos.

Nível de habilidade indicativo:

A maioria das ocupações dentro do grupo da unidade Cozinheiros exige um certo nível de habilidade, que pode ser alcançado através das qualificações e experiência descritas abaixo.

Na Austrália:

• Certificado AQF III, que inclui pelo menos dois anos de treinamento prático, ou Certificado AQF IV (ANZSCO Skill Level 3)

Na Nova Zelândia:

• Qualificação NZQF nível 2 ou 3 (ANZSCO Skill Level 4)

Vale ressaltar que pelo menos três anos de experiência relevante podem ser considerados como substitutos das qualificações formais mencionadas acima. Em alguns casos, experiência relevante adicional e/ou treinamento prático podem ser exigidos juntamente com a qualificação formal.

As tarefas incluem:

• Examinar os alimentos para garantir a qualidade
• Regular temperaturas de fornos, churrasqueiras e outros equipamentos de cozinha
• Preparar e cozinhar alimentos
• Temperar os alimentos durante o cozimento
• Dividir os alimentos em porções, colocá-los em pratos e adicionar molhos, molhos e guarnições
• Armazenamento de alimentos em instalações com temperatura controlada
• Preparar alimentos para atender a necessidades dietéticas especiais
• Pode planejar cardápios e estimar as necessidades alimentares
• Pode treinar outros funcionários de cozinha e aprendizes

Ocupação:

• 351411 Cozinheiro

351411 Cozinheiro

Um cozinheiro em um estabelecimento de alimentação ou catering é responsável por preparar, temperar e cozinhar os alimentos. O nível de habilidade para esta ocupação é classificado como:

• 3 na Austrália
• 4 na Nova Zelândia

Com uma ampla gama de tarefas e responsabilidades, os cozinheiros contribuem significativamente para a indústria alimentícia na Austrália. Sua experiência garante que alimentos deliciosos e de alta qualidade sejam servidos aos clientes em restaurantes e estabelecimentos de catering em todo o país.