کارگران فرآیند گوشت، طیور و غذاهای دریایی نقش مهمی در صنایع غذایی استرالیا دارند. آنها مسئول ذبح و خارج کردن طیور و همچنین پردازش، درجه بندی و بسته بندی گوشت، مرغ، ماهی و صدف هستند.

سطح مهارت نشانگر:

بیشتر مشاغل در گروه واحد کارگران فرآیند گوشت، طیور و غذاهای دریایی به سطح خاصی از مهارت و صلاحیت نیاز دارند. در استرالیا، این شامل گواهینامه AQF I یا آموزش متوسطه اجباری است که به عنوان سطح مهارت ANZSCO 5 طبقه بندی می شود. در نیوزیلند، مدرک NZQF سطح 1 یا آموزش متوسطه اجباری نیز سطح مهارت ANZSCO 5 در نظر گرفته می شود. در حالی که برخی از مشاغل ممکن است به مدرک نیاز داشته باشند. دوره کوتاه آموزش حین کار، دیگران ممکن است به هیچ مدرک یا آموزش رسمی نیاز نداشته باشند.

کارها عبارتند از:

• فرآوری کله پاچه و کله پاچه
• انتقال لاشه به چیلر و فریزر
• بارگیری محصولات گوشتی در کامیون
• بسته‌بندی گوشت استخوان‌دار و تکه‌شده در کارتن‌ها
• مرغ خیره کننده و غلاف برای کشتن و پردازش
• بریدن رگهای گردنی طیور و حذف احشاء و مواد باقیمانده از لاشه طیور
• جداسازی اندام ها و غدد، مانند نان شیرینی، جگر، قلب و طحال از لاشه طیور
• بازرسی و درجه بندی مرغ، ماهی و صدف از نظر اندازه و کیفیت
• بسته بندی ماهی و شمارش بسته ها قبل از انجماد و بسته بندی بلوک های ماهی منجمد در کارتن
• ماشین هایی که ماهی را برش می دهند، پوست می کنند، پوست می کنند و خرد می کنند
• تجهیزات و محل کار را تمیز و ضدعفونی کنید

شغل:

• 831311 کارگر فرآیند گوشت
• 831312 کارگر فرآیند طیور
• 831313 کارگر فرآیند غذاهای دریایی

831311 کارگر فرآیند گوشت

یک کارگر فرآیند گوشت در پردازش لاشه دام های ذبح شده و تهیه گوشت و فرآورده های گوشتی تخصص دارد. این شغل به سطح مهارت 5 نیاز دارد. همچنین یک تخصص برای Offal Separator وجود دارد.

831312 کارگر فرآیند طیور

کارگر فرآیند طیور مسئول خیره‌کردن و کشتن طیور، پانسمان، پیرایش، برش دادن به قطعات، استخوان‌بندی، فیله‌کردن، توزین، درجه‌بندی و بسته‌بندی طیور است. این شغل همچنین به سطح مهارت 5 نیاز دارد. تخصص های این شغل عبارتند از Poultry Boner و Poultry Slaughterer.

831313 کارگر فرآیند غذاهای دریایی

یک کارگر فرآیند غذاهای دریایی در پوسته پوسته کردن، تمیز کردن، فیله کردن، برش، پوسته انداختن، درجه بندی، و بسته بندی ماهی و صدف فعال است. این شغل همچنین به سطح مهارت 5 نیاز دارد. تخصص های این شغل عبارتند از Abalone Sheler، Mussel Opener (NZ)، و Oyster Opener.

به طور کلی، کارگران فرآیند گوشت، طیور و غذاهای دریایی نقشی حیاتی در تضمین کیفیت و ایمنی محصولات گوشت، مرغ، ماهی و صدف در استرالیا دارند. مهارت و تخصص آنها به موفقیت صنایع غذایی و رضایت مصرف کنندگان کمک می کند.