شیمی دانان و دانشمندان غذا و شراب متخصصانی هستند که در مطالعه خواص شیمیایی و فیزیکی مواد، توسعه و نظارت بر فرآیندهای شیمیایی و تولید، توسعه و بهبود محصولات غذایی موجود و برنامه ریزی و هماهنگی تولید شراب و ارواح تخصص دارند. .

سطح مهارت نشانگر:

بیشتر مشاغل در این گروه واحد نیاز به مدرک لیسانس یا مدرک بالاتر دارند. در برخی موارد، تجربه مرتبط و آموزش در حین کار نیز ممکن است علاوه بر صلاحیت رسمی مورد نیاز باشد. با این حال، شراب سازان ممکن است حداقل پنج سال تجربه را جایگزین مدرک رسمی کنند که نشان دهنده مهارت بالایی در این زمینه است (سطح مهارت ANZSCO 1).

کارها عبارتند از:

• انجام آزمایشات و آزمایشات برای شناسایی ترکیب شیمیایی و خواص واکنشی مواد طبیعی و مواد فرآوری شده
• تجزیه و تحلیل و انجام تحقیقات برای توسعه نظریه‌ها، تکنیک‌ها و فرآیندها و آزمایش قابلیت اطمینان نتایج تحت شرایط مختلف
• توسعه کاربردهای عملی یافته های تجربی و پژوهشی
• آزمایش محصولات غذایی از نظر طعم، رنگ، طعم، بافت و محتوای غذایی
• مشاوره در مورد نگهداری، پردازش، بسته بندی، نگهداری و تحویل غذا
• توسعه روشهای کنترل کیفیت و استانداردهای ایمنی برای تولید محصولات غذایی
• بررسی نمونه‌های انگور برای ارزیابی رسیدن، محتوای قند و اسید و تعیین مناسب بودن برای فرآوری
• هماهنگی فرآیندهای شراب سازی، هدایت کارگران در آزمایش و خرد کردن انگور، تخمیر آب میوه، و تقویت، شفاف سازی، بلوغ و تکمیل شراب ها
• ترکیب شراب ها بر اساس فرمول ها و دانش تکنیک های شراب سازی

شغل:

• 234211 شیمیدان
• 234212 تکنسین مواد غذایی
• 234213 شراب ساز

234211 شیمیدان

یک شیمیدان خواص شیمیایی و فیزیکی مواد را مطالعه می کند و فرآیندهای شیمیایی و تولید را توسعه و نظارت می کند. شیمیدانان ممکن است به عنوان شیمیدان تحلیلی یا شیمیدان صنعتی تخصص داشته باشند.

سطح مهارت: 1

234212 تکنسین مواد غذایی

عنوان جایگزین: دانشمند مواد غذایی

یک متخصص صنایع غذایی محصولات غذایی موجود را توسعه داده و بهبود می بخشد، و استانداردهایی را برای تولید، بسته بندی و بازاریابی مواد غذایی تعیین می کند.

سطح مهارت: 1

234213 شراب ساز

عنوان جایگزین: Enologist

یک سازنده شراب برنامه ریزی، نظارت و هماهنگی تولید شراب یا مشروبات الکلی از گونه های انتخابی انگور را انجام می دهد.

سطح مهارت: 1