化学家、食品和葡萄酒科学家是专门研究物质的化学和物理特性、开发和监控化学工艺和生产、开发新的和改进现有食品以及规划和协调葡萄酒和烈酒生产的专业人士.

指示性技能水平：

本单元组中的大多数职业都需要学士学位或更高学历。在某些情况下，除了正式资格外，还可能需要相关经验和在职培训。然而，酿酒师可以用至少五年的经验代替正式资格，以证明在该领域的高水平技能（ANZSCO 技能级别 1）。

任务包括：

• 进行实验和测试，以确定天然物质和加工材料的化学成分和反应特性
• 分析和开展研究以开发理论、技术和流程，并测试不同条件下结果的可靠性
• 开发实验和研究成果的实际应用
• 测试食品的风味、颜色、味道、质地和营养成分
• 就食品的保存、加工、包装、储存和运输提供建议
• 制定食品生产的质量控制程序和安全标准
• 检查葡萄样品以评估成熟度、糖和酸含量，并确定是否适合加工
• 协调酿酒流程，指导工人测试和压榨葡萄、发酵果汁以及强化、澄清、熟化和整理葡萄酒
• 根据配方和酿酒技术知识勾兑葡萄酒

职业：

• 234211 化学家
• 234212 食品技术专家
• 234213 酿酒师

234211 化学家

化学家研究物质的化学和物理特性，并开发和监控化学工艺和生产。化学家可以专攻分析化学家或工业化学家。

技能等级：1

234212 食品技术员

替代头衔：食品科学家

食品技术专家开发新的食品并改进现有的食品，并制定食品生产、包装和营销的标准。

技能等级：1

234213 酿酒师

替代头衔：酿酒师

酿酒师计划、监督和协调用选定的葡萄品种生产葡萄酒或烈酒。

技能等级：1