面包师和糕点师 (ANZSCO 3511) 是专门准备和烘焙各种烘焙食品的专业人士，例如面包和面包卷、小圆面包、蛋糕、饼干和糕点食品。它们在食品行业中发挥着至关重要的作用，为消费者提供美味和新鲜烘焙的产品。

指示性技能水平：

面包师和糕点师单元组中的大多数职业都需要一定水平的技能，这可以通过资格和经验获得。在澳大利亚，个人通常需要获得 AQF 三级证书并接受至少两年的在职培训，或 AQF 四级证书（ANZSCO 技能级别 3）。在新西兰，需要 NZQF 4 级资格（ANZSCO 技能 3 级）。然而，三年相关经验有时可以替代上述正式资格。在某些情况下，除了正式资格之外，可能还需要额外的在职培训和经验。

任务包括：

• 在生产运行前检查设备和场所运行情况的清洁度，以确保遵守职业健康和安全法规。
• 检查原材料的质量并称重成分。
• 揉捏、熟化、切割、成型、混合和成型面团和糕点食品。
• 准备糕点馅料。
• 监控烤箱温度和产品外观以确定烘烤时间。
• 协调批量面包、面包卷和糕点产品的成型、装载、烘烤、卸载、脱模和冷却。
• 给面包和糕点上釉，并用奶油和糖霜装饰蛋糕。
• 操作用于擀面团、成型面团以及切割饼干的机器。
• 清空、清洁烤盘、罐头和其他烹饪设备并为其加油。

职业：

• 351111 贝克
• 351112 糕点师

351111贝克

面包师（351111）专门准备和烘烤面包和面包卷。他们的技能等级为 3，表明该职业所需的专业知识水平。一些面包师可能会选择专门从事面团制作。

351112 糕点师

糕点师 (351112) 专注于准备和烘焙面包、蛋糕、饼干和糕点食品。他们的技能等级也为 3。一些糕点师可能专门担任蛋糕装饰师，展示他们在蛋糕装饰方面的艺术技巧。

面包师和糕点师是烹饪行业的重要成员，为人们提供各种美味的烘焙食品。凭借他们的专业知识和对细节的关注，他们创造出满足味蕾并给许多人带来欢乐的产品。