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墨爾本理工學院在墨爾本普雷斯頓校區教授飯店管理學士學位課程。此學士學位高於職業酒店管理資格，可為商業、管理或相關領域的研究生學習提供基礎。該課程為期三年，以英語在校園內授課，並在 CRICOS 上為國際學生註冊。
該學位專注於更廣泛的商業和管理領域的酒店管理。它培養與監督酒店運營、管理服務交付以及與酒店組織的業務職能部門合作相關的知識。畢業生可以在住宿、餐飲、活動和其他酒店業務中擔任管理和監督職位。
在內北區之間乘坐電車、科林伍德的設計工作室或普雷斯頓商店附近的課程都可以成為墨爾本理工學院日常學習的一部分。其維多利亞時期的場地從河以南的普拉蘭一直延伸到墨爾本北部的埃平和格林斯伯勒，因此體驗取決於課程位置，而不是單一封閉的校園。這適合那些想要城市生活而又不受某一大學區束縛的人們；對於那些尋找校園住宿社區的人來說，它的吸引力可能不太大。
墨爾本理工學院是一所政府職業和高等教育機構，提供從證書和文憑到學位和研究生資格的學習。創意藝術、建築、商業、教育和資訊科技是突出的領域，同時也體現了其 TAFE 根源的實際重點。有些學習是在專業環境中進行的，包括洛特史密斯動物醫院和伊甸園公園的北方旅館。它往往適合那些想要在獲得正式資格的同時培養職業技能的學習者，包括那些計劃從職業學習轉向高等教育的學習者。
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