食品業助理 (ANZSCO 8512) 在協助食品業工人完成日常食品準備、清潔和儲存任務方面發揮著至關重要的作用。他們透過確保原料準備好、設備清潔和正確儲存以及食品供應維護良好，為廚房和食品場所的順利運作做出貢獻。

指示性技能水準：

食品貿易助理單元組中的大多數職業都需要與下列資格相符的技能水平：

在澳洲：

• AQF I 證書或義務中等教育（ANZSCO 技能等級 5）

在新西蘭：

• NZQF 1 級資格，或義務中等教育（ANZSCO 技能等級 5）

雖然該組中的某些職業可能需要短期的在職培訓，但其他職業可能不需要任何正式的資格或培訓。

任務包括：

• 收集食材，準備烹飪和上菜
• 收集鍋碗瓢盆，準備烹調食材
• 稱重與測量成分
• 清洗、去皮、切割、切片和切丁用於烹飪和食用的原料
• 切割和研磨肉類、家禽和海鮮，為烹飪做準備
• 從烤箱和食物加熱器中取出煮熟的食物
• 清洗工作區域、設備、器皿、餐具和銀器
• 將食品供應、設備、器皿、餐具和銀器存放在冰箱、櫥櫃、食品儲藏室和其他儲存區域
• 當食品供應不足時通知食品業工人

職業：

• 851211 糕點師助理
• 851299 食品貿易助理（未分類）

851211 糕點師助理

糕點師助理透過執行配料準備、設備清潔和儲存等日常任務來支援廚房中的糕點師。他們協助保持廚房環境乾淨整潔。

技能等級：5

專業：烘焙助理

851299 食品貿易助理（不另分類）

此職業組包括未歸類於任何特定職業的食品貿易助理。他們為各種食品行業提供幫助，例如屠夫助理、廚師助理和廚師助理。

技能等級：5

該組的職業包括：

• 屠夫助理
• 廚師助理
• 廚師助理