Gerentes de cafeterías y restaurantes (ANZSCO 1411)
Los gerentes de cafeterías y restaurantes (ANZSCO 1411) son responsables de organizar y controlar las operaciones de cafeterías, restaurantes y establecimientos relacionados con el fin de brindar servicios de comidas y catering.
Nivel de habilidad indicativo:
La mayoría de las ocupaciones en este grupo unitario requieren un nivel de habilidad acorde con las calificaciones y experiencia que se describen a continuación:
En Australia:
- Título asociado, diploma avanzado o diploma de AQF (nivel de habilidad 2 de ANZSCO)
En Nueva Zelanda:
- Diploma NZQF (nivel de habilidad 2 de ANZSCO)
En algunos casos, al menos tres años de experiencia relevante pueden sustituir las calificaciones formales enumeradas anteriormente. Además, es posible que se requiera experiencia relevante y/o capacitación en el trabajo además de la calificación formal.
Las tareas incluyen:
- Planificación de menús en consulta con los chefs
- Planificación y organización de funciones especiales
- Organizar la compra y el precio de los bienes según el presupuesto
- Mantener registros de niveles de existencias y transacciones financieras
- Garantizar que las instalaciones de comedor cumplan con las normas sanitarias y sean limpias, funcionales y de apariencia adecuada
- Consultar con los clientes para evaluar su satisfacción con las comidas y el servicio
- Seleccionar, formar y supervisar al personal de camareros y cocina
- Puede tomar reservas, saludar a los huéspedes y ayudar a tomar pedidos
Ocupación:
- 141111 Gerente de cafetería o restaurante
Títulos alternativos:
- Gerente de Alimentos y Bebidas
- Restaurador
Los gerentes de cafeterías y restaurantes (ANZSCO 1411), también conocidos como gerentes de alimentos y bebidas o restauradores, organizan y controlan las operaciones de una cafetería, restaurante o establecimiento relacionado para brindar servicios de comidas y catering.
Nota: Los gerentes de comida rápida están excluidos de esta ocupación. Los gerentes de comida rápida están incluidos en la ocupación 142111 Gerente minorista (general).
Nivel de habilidad: 2
Especializaciones:
- Gerente del bistró
- Encargado de cantina
- Servicio de catering
- Gerente del cibercafé