Los químicos y científicos de alimentos y vinos son profesionales que se especializan en estudiar las propiedades químicas y físicas de sustancias, desarrollar y monitorear procesos y producción químicos, desarrollar productos alimenticios nuevos y mejorar los existentes, y planificar y coordinar la producción de vinos y bebidas espirituosas. .

Nivel de habilidad indicativo:

La mayoría de las ocupaciones en este grupo unitario requieren una licenciatura o una calificación superior. En algunos casos, además de la cualificación formal, también puede ser necesaria experiencia relevante y formación en el puesto de trabajo. Los enólogos, sin embargo, pueden sustituir la calificación formal por al menos cinco años de experiencia, demostrando un alto nivel de habilidad en este campo (ANZSCO Skill Level 1).

Las tareas incluyen:

• Realización de experimentos y pruebas para identificar la composición química y las propiedades reactivas de sustancias naturales y materiales procesados
• Analizar y realizar investigaciones para desarrollar teorías, técnicas y procesos, y probar la confiabilidad de los resultados en diferentes condiciones
• Desarrollar aplicaciones prácticas de los hallazgos experimentales y de investigación
• Prueba de sabor, color, sabor, textura y contenido nutricional de productos alimenticios
• Asesoramiento en conservación, procesamiento, envasado, almacenamiento y entrega de alimentos
• Desarrollar procedimientos de control de calidad y normas de seguridad para la fabricación de productos alimenticios
• Examinar muestras de uva para evaluar la madurez, el contenido de azúcar y ácido, y determinar la idoneidad para el procesamiento
• Coordinar los procesos de elaboración del vino, dirigir a los trabajadores en las pruebas y triturado de la uva, la fermentación de los jugos y la fortificación, clarificación, maduración y acabado de los vinos.
• Mezcla de vinos según fórmulas y conocimiento de técnicas de elaboración

Ocupaciones:

• 234211 Químico
• 234212 Tecnólogo en Alimentos
• 234213 Enólogo

234211 Químico

Un químico estudia las propiedades químicas y físicas de las sustancias y desarrolla y monitorea los procesos y la producción químicos. Los químicos podrán especializarse como Químicos Analíticos o Químicos Industriales.

Nivel de habilidad: 1

234212 Tecnólogo en Alimentos

Título alternativo: Científico de alimentos

Un tecnólogo de alimentos desarrolla productos alimenticios nuevos y mejora los existentes, y establece estándares para producir, envasar y comercializar alimentos.

Nivel de habilidad: 1

234213 Enólogo

Título alternativo: Enólogo

Un enólogo planifica, supervisa y coordina la producción de vino o licores a partir de variedades seleccionadas de uva.

Nivel de habilidad: 1