Los panaderos y pasteleros (ANZSCO 3511) son profesionales que se especializan en preparar y hornear una variedad de productos horneados, como hogazas y panecillos, bollos, pasteles, galletas y productos de pastelería. Desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria, proporcionando productos deliciosos y recién horneados a los consumidores.

Nivel de habilidad indicativo:

La mayoría de las ocupaciones en el grupo unitario de Panaderos y Pasteleros requieren un cierto nivel de habilidad, que se puede adquirir a través de calificaciones y experiencia. En Australia, las personas normalmente necesitan tener un Certificado III de AQF con al menos dos años de capacitación en el trabajo, o un Certificado IV de AQF (Nivel de habilidad 3 de ANZSCO). En Nueva Zelanda, se requiere una calificación de nivel 4 del NZQF (Nivel de habilidad 3 de ANZSCO). Sin embargo, tres años de experiencia relevante a veces pueden sustituir las calificaciones formales mencionadas anteriormente. En algunos casos, puede ser necesaria formación y experiencia adicionales en el puesto de trabajo además de la cualificación formal.

Las tareas incluyen:

• Comprobar la limpieza del equipo y el funcionamiento de las instalaciones antes de iniciar la producción para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo.
• Comprobación de la calidad de las materias primas y pesaje de los ingredientes.
• Amasar, madurar, cortar, moldear, mezclar y dar forma a masas y productos de pastelería.
• Preparación de rellenos de repostería.
• Monitoreo de las temperaturas del horno y la apariencia del producto para determinar los tiempos de horneado.
• Coordinar el formado, carga, horneado, descarga, desmoldado y enfriamiento de lotes de pan, bollos y productos de pastelería.
• Glaseado de bollos y pasteles, y decoración de tartas con crema y glaseado.
• Máquinas operativas que enrollan y moldean masa y cortan galletas.
• Vaciar, limpiar y engrasar bandejas para hornear, moldes y otros utensilios de cocina.

Ocupaciones:

• 351111 Panadero
• 351112 Pastelero

351111 Panadero

Un panadero (351111) se especializa en preparar y hornear hogazas y bollos. Poseen un nivel de habilidad 3, lo que indica el nivel de experiencia requerido para esta ocupación. Algunos panaderos pueden optar por especializarse como amasadores.

351112 Pastelero

Pastelero (351112) se centra en preparar y hornear bollos, pasteles, galletas y productos de repostería. También tienen un nivel de habilidad 3. Algunos pasteleros pueden especializarse como decoradores de pasteles, mostrando sus habilidades artísticas en la decoración de pasteles.

Los panaderos y pasteleros son miembros esenciales de la industria culinaria y ofrecen a las personas una amplia gama de deliciosos productos horneados. Con su experiencia y atención al detalle, crean productos que satisfacen el paladar y alegran a muchos.