Los carniceros y fabricantes de productos pequeños, clasificados según ANZSCO 3512, desempeñan un papel crucial en la industria cárnica de Australia. Sus responsabilidades incluyen seleccionar, cortar, recortar, preparar y disponer la carne para la venta y el suministro. También operan máquinas procesadoras de carne y productos pequeños y gestionan los procesos de producción de productos pequeños.

Nivel de habilidad indicativo

La mayoría de las ocupaciones dentro del grupo unitario de Carniceros y Fabricantes de artículos pequeños requieren un cierto nivel de habilidad, que se puede adquirir a través de calificaciones y experiencia. En Australia, las personas pueden obtener un Certificado III de AQF con al menos dos años de capacitación en el trabajo, o un Certificado IV de AQF, para demostrar su nivel de habilidad (Nivel de habilidad 3 de ANZSCO). En Nueva Zelanda, se requiere una calificación de nivel 4 del NZQF (Nivel de habilidad 3 de ANZSCO). Sin embargo, es importante tener en cuenta que al menos tres años de experiencia relevante pueden considerarse un sustituto de las calificaciones formales. En algunos casos, es posible que también se requiera capacitación y experiencia en el trabajo adicional junto con la calificación formal.

Las tareas incluyen

• Preparar carne para la venta quitando huesos, quitando grasa y cortando, picando y moliendo la carne en la forma y tamaño deseados para exhibir o según los pedidos de los clientes.
• Preparar cortes de carne desmenuzados, marinar, condimentar y curar cortes especiales.
• Seleccionar y preparar carne para producir productos pequeños.
• Operar máquinas para moler, mezclar, picar y ablandar la carne.
• Preparar condimentos y encurtidos mezclando especias, sal y otros ingredientes.
• Operar máquinas llenadoras de salchichas, cámaras de ahumado, marmitas de cocción y tinas.
• Asesoramiento a los clientes sobre la idoneidad y usos de los diferentes cortes de carne.
• Ayudar en la planificación, programación y estimación de los costos de producción de alimentos, si es necesario.

Ocupación

• 351211 Carnicero o fabricante de artículos pequeños

Un carnicero o fabricante de productos pequeños, clasificado según ANZSCO 351211, realiza tareas tales como seleccionar, cortar, recortar, preparar y disponer la carne para la venta o el suministro. También operan máquinas procesadoras de carne o productos pequeños y pueden incluso gestionar los procesos involucrados en la producción de productos pequeños.

Nivel de habilidad: 3