मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन प्रक्रिया श्रमिक ऑस्ट्रेलियाई खाद्य उद्योग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे मुर्गे के वध और निष्कासन के साथ-साथ मांस, मुर्गे, मछली और शेलफिश के प्रसंस्करण, ग्रेडिंग और पैकेजिंग के लिए जिम्मेदार हैं।

सांकेतिक कौशल स्तर:

मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन प्रक्रिया श्रमिक इकाई समूह के अधिकांश व्यवसायों के लिए एक निश्चित स्तर के कौशल और योग्यता की आवश्यकता होती है। ऑस्ट्रेलिया में, इसमें AQF प्रमाणपत्र I या अनिवार्य माध्यमिक शिक्षा शामिल है, जिसे ANZSCO कौशल स्तर 5 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। न्यूजीलैंड में, NZQF स्तर 1 योग्यता या अनिवार्य माध्यमिक शिक्षा को ANZSCO कौशल स्तर 5 भी माना जाता है। जबकि कुछ व्यवसायों के लिए इसकी आवश्यकता हो सकती है। नौकरी पर प्रशिक्षण की छोटी अवधि के लिए, दूसरों को किसी औपचारिक योग्यता या प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

कार्यों में शामिल हैं:

• ऑफ़ल और ट्राइप का प्रसंस्करण
• शवों को चिलर और फ्रीजर में ले जाना
• मांस उत्पादों को ट्रकों में लोड करना
• हड्डियों और कटे हुए मांस को डिब्बों में पैक करना
• हत्या और प्रसंस्करण के लिए आश्चर्यजनक और बेड़ियों में जकड़ी मुर्गी
• पोल्ट्री के गले की नसों को अलग करना, और पोल्ट्री शवों से आंत और अवशिष्ट सामग्री को हटाना
• पोल्ट्री शवों से अंगों और ग्रंथियों, जैसे स्वीटब्रेड, लीवर, दिल और प्लीहा को अलग करना
• आकार और गुणवत्ता के लिए पोल्ट्री, मछली और शेलफिश का निरीक्षण और ग्रेडिंग करना
• मछली को पैक करना और जमने से पहले पैक की गिनती करना, और जमी हुई मछली के ब्लॉक को डिब्बों में पैक करना
• मछलियों को काटने, छीलने, त्वचा निकालने और टुकड़े-टुकड़े करने वाली मशीनें चलाना
• उपकरणों और कार्य क्षेत्रों की सफाई और स्वच्छता

व्यवसाय:

• 831311 मांस प्रक्रिया कार्यकर्ता
• 831312 पोल्ट्री प्रक्रिया कार्यकर्ता
• 831313 समुद्री भोजन प्रक्रिया कार्यकर्ता

831311 मांस प्रक्रिया कार्यकर्ता

एक मांस प्रक्रिया कार्यकर्ता मारे गए पशुओं के शवों को संसाधित करने और मांस और मांस उत्पाद तैयार करने में माहिर होता है। इस व्यवसाय के लिए 5 के कौशल स्तर की आवश्यकता होती है। ऑफल सेपरेटर के लिए एक विशेषज्ञता भी उपलब्ध है।

831312 पोल्ट्री प्रक्रिया कार्यकर्ता

पोल्ट्री प्रोसेस वर्कर पोल्ट्री को आश्चर्यजनक और मारने, ड्रेसिंग, ट्रिमिंग, भागों में काटने, बोनिंग, फिलेटिंग, वजन, ग्रेडिंग और पैकेजिंग पोल्ट्री के लिए जिम्मेदार है। इस व्यवसाय के लिए 5 के कौशल स्तर की भी आवश्यकता होती है। इस व्यवसाय में विशेषज्ञता में पोल्ट्री बोनर और पोल्ट्री स्लॉटरर शामिल हैं।

831313 समुद्री भोजन प्रक्रिया कार्यकर्ता

एक समुद्री भोजन प्रक्रिया कार्यकर्ता मछली और शंख को स्केल करने, सफाई करने, छानने, काटने, छीलने, ग्रेडिंग और पैकेजिंग करने में शामिल होता है। इस व्यवसाय के लिए 5 के कौशल स्तर की भी आवश्यकता होती है। इस व्यवसाय में विशेषज्ञताओं में एबालोन शेलर, मसल्स ओपनर (एनजेड), और ऑयस्टर ओपनर शामिल हैं।

कुल मिलाकर, मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन प्रक्रिया कार्यकर्ता ऑस्ट्रेलिया में मांस, पोल्ट्री, मछली और शेलफिश उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके कौशल और विशेषज्ञता खाद्य उद्योग की सफलता और उपभोक्ताओं की संतुष्टि में योगदान करते हैं।/पी>