रसायनज्ञ, और खाद्य और वाइन वैज्ञानिक ऐसे पेशेवर हैं जो पदार्थों के रासायनिक और भौतिक गुणों का अध्ययन करने, रासायनिक प्रक्रियाओं और उत्पादन को विकसित करने और निगरानी करने, नए विकसित करने और मौजूदा खाद्य उत्पादों में सुधार करने, और वाइन और स्पिरिट के उत्पादन की योजना बनाने और समन्वय करने में विशेषज्ञ हैं। .

सांकेतिक कौशल स्तर:

इस इकाई समूह में अधिकांश व्यवसायों के लिए स्नातक की डिग्री या उच्च योग्यता की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, औपचारिक योग्यता के अलावा प्रासंगिक अनुभव और नौकरी पर प्रशिक्षण की भी आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, वाइन निर्माता इस क्षेत्र में उच्च स्तर के कौशल (ANZSCO कौशल स्तर 1) का प्रदर्शन करते हुए, औपचारिक योग्यता के लिए कम से कम पांच साल के अनुभव का विकल्प चुन सकते हैं।

कार्यों में शामिल हैं:

• प्राकृतिक पदार्थों और प्रसंस्कृत सामग्रियों की रासायनिक संरचना और प्रतिक्रियाशील गुणों की पहचान करने के लिए प्रयोग और परीक्षण करना
• सिद्धांतों, तकनीकों और प्रक्रियाओं को विकसित करने के लिए अनुसंधान का विश्लेषण और संचालन करना, और विभिन्न परिस्थितियों में परिणामों की विश्वसनीयता का परीक्षण करना
• प्रयोगात्मक और अनुसंधान निष्कर्षों के व्यावहारिक अनुप्रयोगों का विकास करना
• स्वाद, रंग, स्वाद, बनावट और पोषण सामग्री के लिए खाद्य उत्पादों का परीक्षण
• खाद्य पदार्थों के संरक्षण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग, भंडारण और वितरण पर सलाह देना
• खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियाओं और सुरक्षा मानकों का विकास करना
• पकने, चीनी और एसिड सामग्री का आकलन करने और प्रसंस्करण के लिए उपयुक्तता का निर्धारण करने के लिए अंगूर के नमूनों की जांच करना
• वाइन बनाने की प्रक्रियाओं का समन्वय करना, अंगूर के परीक्षण और कुचलने, रस को किण्वित करने और वाइन को मजबूत बनाने, स्पष्ट करने, परिपक्व करने और खत्म करने में श्रमिकों को निर्देशित करना
• वाइन बनाने की तकनीक के फ़ॉर्मूले और ज्ञान के अनुसार वाइन का मिश्रण करना

व्यवसाय:

• 234211 रसायनज्ञ
• 234212 खाद्य प्रौद्योगिकीविद्
• 234213 वाइन मेकर

234211 रसायनज्ञ

एक रसायनज्ञ पदार्थों के रासायनिक और भौतिक गुणों का अध्ययन करता है, और रासायनिक प्रक्रियाओं और उत्पादन का विकास और निगरानी करता है। रसायनज्ञ विश्लेषणात्मक रसायनज्ञ या औद्योगिक रसायनज्ञ के रूप में विशेषज्ञ हो सकते हैं।

कौशल स्तर: 1

234212 खाद्य प्रौद्योगिकीविद्

वैकल्पिक शीर्षक: खाद्य वैज्ञानिक

एक खाद्य प्रौद्योगिकीविद् नए खाद्य उत्पाद विकसित करता है और मौजूदा खाद्य उत्पादों में सुधार करता है, और भोजन के उत्पादन, पैकेजिंग और विपणन के लिए मानक निर्धारित करता है।

कौशल स्तर: 1

234213 वाइन मेकर

वैकल्पिक शीर्षक: ओएनोलॉजिस्ट

एक वाइन निर्माता अंगूर की चयनित किस्मों से वाइन या स्प्रिट के उत्पादन की योजना बनाता है, पर्यवेक्षण करता है और समन्वय करता है।/पी>

कौशल स्तर: 1