Químicos e Cientistas de Alimentos e Vinhos são profissionais especializados no estudo das propriedades químicas e físicas de substâncias, no desenvolvimento e monitoramento de processos químicos e de produção, no desenvolvimento de novos produtos alimentícios e na melhoria dos existentes, e no planejamento e coordenação da produção de vinhos e destilados. .

Nível de habilidade indicativo:

A maioria das ocupações neste grupo de unidades exige diploma de bacharel ou qualificação superior. Em alguns casos, além da qualificação formal, também podem ser exigidas experiência relevante e treinamento prático. Os Wine Makers, no entanto, podem substituir a qualificação formal por pelo menos cinco anos de experiência, demonstrando um alto nível de habilidade nesta área (ANZSCO Skill Level 1).

As tarefas incluem:

• Realização de experimentos e testes para identificar a composição química e as propriedades reativas de substâncias naturais e materiais processados
• Analisar e conduzir pesquisas para desenvolver teorias, técnicas e processos e testar a confiabilidade dos resultados sob diferentes condições
• Desenvolvimento de aplicações práticas de resultados experimentais e de pesquisa
• Testando produtos alimentícios quanto ao sabor, cor, sabor, textura e conteúdo nutricional
• Aconselhamento sobre preservação, processamento, embalagem, armazenamento e entrega de alimentos
• Desenvolver procedimentos de controle de qualidade e padrões de segurança para a fabricação de produtos alimentícios
• Examinar amostras de uvas para avaliar a maturação, o teor de açúcar e ácido e determinar a adequação para processamento
• Coordenar os processos de vinificação, orientando os trabalhadores na prova e esmagamento das uvas, na fermentação dos sucos e na fortificação, clarificação, maturação e finalização dos vinhos.
• Lote de vinhos de acordo com fórmulas e conhecimentos de técnicas de vinificação

Ocupações:

• 234211 Químico
• 234212 Tecnólogo em Alimentos
• 234213 Vinificador

234211 Químico

Um Químico estuda as propriedades químicas e físicas das substâncias e desenvolve e monitora processos químicos e de produção. Os químicos podem se especializar como Químicos Analíticos ou Químicos Industriais.

Nível de habilidade: 1

234212 Tecnólogo em Alimentos

Título alternativo: Cientista de Alimentos

Um tecnólogo em alimentos desenvolve novos produtos alimentícios e melhora os existentes, além de definir padrões para produção, embalagem e comercialização de alimentos.

Nível de habilidade: 1

234213 Produtor de Vinho

Título Alternativo: Enólogo

Um Wine Maker planeja, supervisiona e coordena a produção de vinho ou destilados a partir de variedades de uvas selecionadas.

Nível de habilidade: 1