பேக்கர்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகூக்ஸ் (ANZSCO 3511) என்பது ரொட்டி ரொட்டிகள் மற்றும் ரோல்ஸ், பன்கள், கேக்குகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான வேகவைத்த பொருட்களை தயாரித்து சுடுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நிபுணர்கள். அவை உணவுத் துறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, சுவையான மற்றும் புதிதாக சுடப்பட்ட பொருட்களை நுகர்வோருக்கு வழங்குகின்றன.

குறியீட்டு திறன் நிலை:

பேக்கர்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகூக்ஸ் யூனிட் குழுவில் உள்ள பெரும்பாலான தொழில்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான திறன் தேவைப்படுகிறது, அதை தகுதிகள் மற்றும் அனுபவத்தின் மூலம் பெறலாம். ஆஸ்திரேலியாவில், தனிநபர்கள் பொதுவாக AQF சான்றிதழ் III ஐ குறைந்தபட்சம் இரண்டு வருடங்கள் வேலையில் பயிற்சி பெற்றிருக்க வேண்டும் அல்லது AQF சான்றிதழ் IV (ANZSCO திறன் நிலை 3) இருக்க வேண்டும். நியூசிலாந்தில், NZQF நிலை 4 தகுதி தேவை (ANZSCO திறன் நிலை 3). இருப்பினும், மூன்று வருட பொருத்தமான அனுபவம் சில சமயங்களில் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள முறையான தகுதிகளுக்கு மாற்றாக அமையும். சில சந்தர்ப்பங்களில், முறையான தகுதியுடன் கூடுதல் வேலை பயிற்சி மற்றும் அனுபவம் தேவைப்படலாம்.

பணிகள் அடங்கும்:

• தொழில்சார் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்வதற்காக உற்பத்தி இயங்கும் முன் உபகரணங்களின் தூய்மை மற்றும் வளாகத்தின் செயல்பாட்டைச் சரிபார்த்தல்.
• மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் பொருட்களை எடையிடுதல்.
• மாவு மற்றும் பேஸ்ட்ரி பொருட்களை பிசைதல், பக்குவப்படுத்துதல், வெட்டுதல், வார்த்தல், கலவை மற்றும் வடிவமைத்தல்.
• பேஸ்ட்ரி ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிக்கிறது.
• பேக்கிங் நேரத்தை தீர்மானிக்க அடுப்பு வெப்பநிலை மற்றும் தயாரிப்பு தோற்றத்தை கண்காணித்தல்.
• ரொட்டி, ரோல்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல், ஏற்றுதல், பேக்கிங் செய்தல், இறக்குதல், நீக்குதல் மற்றும் குளிர்வித்தல் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைத்தல்.
• கிளேஸிங் பன்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், மற்றும் கிரீம் மற்றும் ஐசிங்கால் கேக்குகளை அலங்கரித்தல்.
• மாவை உருட்டி அச்சு செய்து பிஸ்கட் வெட்டும் இயந்திரங்கள்.
• பேக்கிங் தட்டுகள், டின்கள் மற்றும் பிற சமையல் உபகரணங்களை காலி செய்தல், சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கிரீஸ் செய்தல்.

தொழில்கள்:

• 351111 பேக்கர்
• 351112 பேஸ்ட்ரிகுக்

351111 பேக்கர்

ஒரு பேக்கர் (351111) ரொட்டி ரொட்டிகள் மற்றும் ரோல்களை தயாரித்து சுடுவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். இந்தத் தொழிலுக்குத் தேவையான நிபுணத்துவத்தின் அளவைக் குறிக்கும் திறன் நிலை 3ஐ அவர்கள் பெற்றுள்ளனர். சில பேக்கர்கள் மாவை தயாரிப்பாளராக நிபுணத்துவம் பெற தேர்வு செய்யலாம்.

351112 பேஸ்ட்ரிகுக்

ஒரு பேஸ்ட்ரிகூக் (351112) பன்கள், கேக்குகள், பிஸ்கட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி பொருட்களை தயாரித்து பேக்கிங் செய்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது. அவர்களுக்கு 3 திறன் நிலை உள்ளது. சில பேஸ்ட்ரிகூக்குகள் கேக் அலங்கரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள், கேக் அலங்காரத்தில் தங்கள் கலைத்திறன்களை வெளிப்படுத்துவார்கள்.

பேக்கர்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகுக்குகள் சமையல் துறையில் இன்றியமையாத உறுப்பினர்களாக உள்ளனர், இது மக்களுக்கு பரந்த அளவிலான சுவையான சுடப்பட்ட பொருட்களை வழங்குகிறது. அவர்களின் நிபுணத்துவம் மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், அவர்கள் சுவை மொட்டுகளை திருப்திப்படுத்தும் மற்றும் பலருக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள்.