คนทำขนมปังและขนมอบ (ANZSCO 3511) เป็นมืออาชีพที่เชี่ยวชาญในการเตรียมและการอบขนมอบหลากหลายประเภท เช่น ขนมปังก้อนและโรล ขนมปัง เค้ก บิสกิต และขนมอบ พวกเขามีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยและสดใหม่แก่ผู้บริโภค

ระดับทักษะบ่งชี้:

อาชีพส่วนใหญ่ในกลุ่มหน่วย Bakers และ Pastrycooks จำเป็นต้องมีทักษะในระดับหนึ่ง ซึ่งสามารถได้รับผ่านคุณสมบัติและประสบการณ์ ในประเทศออสเตรเลีย โดยทั่วไปบุคคลจะต้องมี AQF Certificate III พร้อมการฝึกอบรมภาคปฏิบัติอย่างน้อยสองปี หรือ AQF Certificate IV (ANZSCO Skill Level 3) ในนิวซีแลนด์ จำเป็นต้องมีวุฒิการศึกษา NZQF ระดับ 4 (ทักษะ ANZSCO ระดับ 3) อย่างไรก็ตาม ประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องสามปีสามารถทดแทนคุณสมบัติอย่างเป็นทางการที่กล่าวถึงข้างต้นได้ในบางครั้ง ในบางกรณี อาจจำเป็นต้องมีการฝึกอบรมและประสบการณ์การทำงานเพิ่มเติมควบคู่ไปกับวุฒิการศึกษาอย่างเป็นทางการ

งานรวมถึง:

• การตรวจสอบความสะอาดของอุปกรณ์และการปฏิบัติงานของสถานที่ก่อนดำเนินการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับกฎระเบียบด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัย
• การตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบและการชั่งน้ำหนักส่วนผสม
• การนวด การสุก การตัด การปั้น การผสม และการขึ้นรูปแป้งและขนมอบ
• การเตรียมไส้ขนม
• การตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เพื่อกำหนดเวลาในการอบ
• ประสานงานการขึ้นรูป การบรรจุ การอบ การขนถ่าย การร่อน และการแช่เย็นของขนมปัง โรล และผลิตภัณฑ์เพสตรี้
• เคลือบขนมปังและขนมอบ และตกแต่งเค้กด้วยครีมและไอซิ่ง
• เครื่องจักรที่ม้วนและขึ้นรูปแป้งและตัดบิสกิต
• เททิ้ง ทำความสะอาด และทาน้ำมันถาดอบ กระป๋อง และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ

อาชีพ:

• 351111 เบเกอร์
• 351112 ขนมทำขนม

351111 เบเกอร์

A Baker (351111) เชี่ยวชาญในการเตรียมและการอบขนมปังก้อนและโรล พวกเขามีระดับทักษะ 3 ซึ่งบ่งบอกถึงระดับความเชี่ยวชาญที่จำเป็นสำหรับอาชีพนี้ คนทำขนมปังบางคนอาจเลือกที่จะเชี่ยวชาญในเรื่องเครื่องทำแป้ง

351112 ขนมทำขนม

A Pastrycook (351112) มุ่งเน้นไปที่การเตรียมและการอบขนมปัง เค้ก บิสกิต และขนมอบ พวกเขายังมีทักษะระดับ 3 อีกด้วย นักทำขนมบางคนอาจเชี่ยวชาญเป็นช่างตกแต่งเค้ก โดยจะแสดงทักษะทางศิลปะในการตกแต่งเค้ก

คนทำขนมปังและ Pastrycooks เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมการทำอาหาร โดยจัดหาขนมอบที่น่ารับประทานมากมายให้กับผู้คน ด้วยความเชี่ยวชาญและความใส่ใจในรายละเอียด พวกเขาจึงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองต่อมรับรสและนำความสุขมาสู่ผู้คนมากมาย/พี>