พ่อครัวที่จัดประเภทภายใต้ ANZSCO 3514 มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารโดยการเตรียม ปรุงรส และปรุงอาหารในสถานประกอบการรับประทานอาหารและการจัดเลี้ยงต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเชฟ คนทำอาหารฟาสต์ฟู้ด และมือในครัวไม่รวมอยู่ในกลุ่มยูนิตเฉพาะนี้

ในทางกลับกัน พ่อครัวอยู่ในกลุ่มหน่วยการเรียนรู้ 3513 ในขณะที่ผู้ปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ดและมือในครัวจะรวมอยู่ในกลุ่มย่อย 851 สำหรับผู้ช่วยเตรียมอาหาร

ระดับทักษะบ่งชี้:

อาชีพส่วนใหญ่ภายในกลุ่มหน่วยงาน Cooks จำเป็นต้องมีทักษะในระดับหนึ่ง ซึ่งสามารถบรรลุได้ผ่านคุณสมบัติและประสบการณ์ตามที่ระบุไว้ด้านล่าง

ในออสเตรเลีย:

• ใบรับรอง AQF III ซึ่งรวมถึงการฝึกอบรมภาคปฏิบัติอย่างน้อยสองปี หรือใบรับรอง AQF IV (ทักษะ ANZSCO ระดับ 3)

ในนิวซีแลนด์:

• คุณสมบัติ NZQF ระดับ 2 หรือ 3 (ทักษะ ANZSCO ระดับ 4)

เป็นที่น่าสังเกตว่าประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องอย่างน้อยสามปีสามารถถือเป็นการทดแทนคุณสมบัติอย่างเป็นทางการที่กล่าวถึงข้างต้น ในบางกรณี อาจจำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมและ/หรือการฝึกอบรมภาคปฏิบัติควบคู่ไปกับวุฒิการศึกษาอย่างเป็นทางการ

งานรวมถึง:

• การตรวจสอบอาหารเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ
• การควบคุมอุณหภูมิของเตาอบ เตาย่าง และอุปกรณ์ทำอาหารอื่นๆ
• การเตรียมและปรุงอาหาร
• ปรุงรสอาหารระหว่างปรุงอาหาร
• การแบ่งส่วนอาหาร วางบนจาน และเติมน้ำเกรวี่ ซอส และเครื่องปรุง
• การจัดเก็บอาหารในสถานที่ควบคุมอุณหภูมิ
• การเตรียมอาหารให้ตรงตามข้อกำหนดด้านอาหารพิเศษ
• อาจวางแผนเมนูและประมาณความต้องการอาหาร
• อาจฝึกอบรมพนักงานในครัวและผู้ฝึกหัดคนอื่นๆ

อาชีพ:

• 351411 คุก

351411 คุก

พ่อครัวในห้องอาหารหรือสถานที่จัดเลี้ยงมีหน้าที่เตรียม ปรุงรส และปรุงอาหาร ระดับทักษะสำหรับอาชีพนี้จัดเป็น:

• 3 ในออสเตรเลีย
• 4 ในนิวซีแลนด์

ด้วยงานและความรับผิดชอบที่หลากหลาย Cooks มีส่วนสำคัญต่ออุตสาหกรรมอาหารในออสเตรเลีย ความเชี่ยวชาญของพวกเขาทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารอร่อยและมีคุณภาพสูงจะถูกเสิร์ฟให้กับลูกค้าในสถานประกอบการรับประทานอาหารและการจัดเลี้ยงทั่วประเทศ/พี>