Các nhà hóa học, nhà khoa học thực phẩm và rượu vang là những chuyên gia chuyên nghiên cứu các tính chất vật lý và hóa học của các chất, phát triển và giám sát các quá trình và sản xuất hóa học, phát triển mới và cải tiến các sản phẩm thực phẩm hiện có, đồng thời lập kế hoạch và điều phối việc sản xuất rượu vang và rượu mạnh .

Mức độ kỹ năng chỉ định:

Hầu hết các nghề trong nhóm đơn vị này đều yêu cầu bằng cử nhân trở lên. Trong một số trường hợp, kinh nghiệm liên quan và đào tạo tại chỗ cũng có thể được yêu cầu bên cạnh bằng cấp chính thức. Tuy nhiên, Nhà sản xuất rượu có thể thay thế ít nhất 5 năm kinh nghiệm làm bằng cấp chính thức, thể hiện trình độ kỹ năng cao trong lĩnh vực này (Kỹ năng cấp 1 của ANZSCO).

Nhiệm vụ bao gồm:

• Tiến hành thí nghiệm và kiểm tra để xác định thành phần hóa học và tính chất phản ứng của các chất tự nhiên và vật liệu đã qua chế biến
• Phân tích và tiến hành nghiên cứu để phát triển lý thuyết, kỹ thuật và quy trình cũng như kiểm tra độ tin cậy của kết quả trong các điều kiện khác nhau
• Phát triển các ứng dụng thực tế của các kết quả nghiên cứu và thực nghiệm
• Thử nghiệm các sản phẩm thực phẩm về hương vị, màu sắc, mùi vị, kết cấu và hàm lượng dinh dưỡng
• Tư vấn về bảo quản, chế biến, đóng gói, bảo quản và giao nhận thực phẩm
• Phát triển các quy trình kiểm soát chất lượng và tiêu chuẩn an toàn để sản xuất các sản phẩm thực phẩm
• Kiểm tra mẫu nho để đánh giá độ chín, hàm lượng đường, axit và xác định độ phù hợp để chế biến
• Điều phối các quy trình sản xuất rượu vang, chỉ đạo công nhân thử nghiệm và nghiền nho, lên men nước trái cây cũng như tăng cường, làm rõ, ủ chín và hoàn thiện rượu vang
• Pha trộn rượu vang theo công thức và kiến ​​thức về kỹ thuật sản xuất rượu vang

Nghề nghiệp:

• 234211 Nhà hóa học
• 234212 Kỹ thuật viên công nghệ thực phẩm
• 234213 Máy làm rượu

234211 Nhà hóa học

Nhà hóa học nghiên cứu các tính chất vật lý và hóa học của các chất, đồng thời phát triển và giám sát các quá trình và sản xuất hóa học. Nhà hóa học có thể chuyên về Nhà hóa học phân tích hoặc Nhà hóa học công nghiệp.

Cấp độ kỹ năng: 1

234212 Kỹ thuật viên công nghệ thực phẩm

Chức danh thay thế: Nhà khoa học thực phẩm

Kỹ thuật viên công nghệ thực phẩm phát triển các sản phẩm thực phẩm mới và cải tiến các sản phẩm thực phẩm hiện có, đồng thời đặt ra các tiêu chuẩn để sản xuất, đóng gói và tiếp thị thực phẩm.

Cấp độ kỹ năng: 1

234213 Máy làm rượu

Tiêu đề thay thế: Nhà nghiên cứu rượu vang

Nhà sản xuất rượu lên kế hoạch, giám sát và điều phối việc sản xuất rượu vang hoặc rượu mạnh từ các giống nho được chọn.

Cấp độ kỹ năng: 1