Thợ làm bánh và thợ làm bánh ngọt (ANZSCO 3511) là những chuyên gia chuyên chuẩn bị và nướng nhiều loại bánh nướng như bánh mì và bánh mì cuộn, bánh bao, bánh ngọt, bánh quy và các loại bánh ngọt. Họ đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, cung cấp các sản phẩm mới nướng thơm ngon cho người tiêu dùng.

Mức độ kỹ năng chỉ định:

Hầu hết các công việc trong nhóm đơn vị Thợ làm bánh và Làm bánh ngọt đều yêu cầu trình độ kỹ năng nhất định, có thể đạt được thông qua trình độ chuyên môn và kinh nghiệm. Ở Úc, các cá nhân thường cần phải có Chứng chỉ AQF III với ít nhất hai năm đào tạo tại chỗ hoặc Chứng chỉ AQF IV (Kỹ năng ANZSCO Cấp 3). Ở New Zealand, yêu cầu phải có bằng cấp 4 của NZQF (Kỹ năng cấp 3 của ANZSCO). Tuy nhiên, ba năm kinh nghiệm liên quan đôi khi có thể thay thế cho bằng cấp chính thức nêu trên. Trong một số trường hợp, có thể cần phải có thêm kinh nghiệm và đào tạo tại chỗ cùng với bằng cấp chính thức.

Nhiệm vụ bao gồm:

• Kiểm tra độ sạch của thiết bị và hoạt động của cơ sở trước khi vận hành sản xuất để đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp.
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu thô và cân nguyên liệu.
• Nhào, ủ, cắt, tạo hình, trộn và tạo hình các loại bột và bánh ngọt.
• Chuẩn bị nhân bánh ngọt.
• Theo dõi nhiệt độ lò và hình thức bên ngoài của sản phẩm để xác định thời gian nướng.
• Điều phối việc tạo hình, xếp hàng, nướng, dỡ hàng, tráng khuôn và làm nguội các mẻ bánh mì, bánh cuộn và các sản phẩm bánh ngọt.
• Bánh bao và bánh ngọt cũng như trang trí bánh bằng kem và kem phủ.
• Vận hành máy cán, nặn bột, cắt bánh quy.
• Đổ, làm sạch và bôi dầu mỡ vào khay nướng, hộp thiếc và các thiết bị nấu ăn khác.

Nghề nghiệp:

• 351111 Thợ làm bánh
• 351112 Nấu bánh ngọt

351111 Thợ làm bánh

Một thợ làm bánh (351111) chuyên chuẩn bị và nướng các loại bánh mì và bánh mì cuộn. Họ có Cấp độ kỹ năng là 3, cho thấy mức độ chuyên môn cần thiết cho nghề nghiệp này. Một số Thợ làm bánh có thể chọn chuyên môn là Thợ làm bột.

351112 Nấu bánh ngọt

Một Pastrycook (351112) tập trung vào việc chuẩn bị và nướng bánh bao, bánh ngọt, bánh quy và các loại bánh ngọt. Họ cũng có Cấp độ kỹ năng là 3. Một số thợ làm bánh có thể chuyên làm Người trang trí bánh, thể hiện kỹ năng nghệ thuật của họ trong việc trang trí bánh.

Thợ làm bánh và thợ làm bánh ngọt là những thành viên thiết yếu của ngành ẩm thực, cung cấp cho mọi người nhiều loại món nướng ngon lành. Với chuyên môn và sự chú ý đến từng chi tiết, họ tạo ra những sản phẩm thỏa mãn vị giác và mang lại niềm vui cho nhiều người.