عمال تجارة الأغذية، المصنفون ضمن ANZSCO 35، هم محترفون متخصصون في مختلف جوانب صناعة الأغذية. هؤلاء الأفراد مسؤولون عن خبز الخبز والمعجنات، وإعداد اللحوم للبيع، وتخطيط وتنظيم وإعداد وطهي الطعام لمؤسسات الطعام والإطعام.

مستوى المهارة الإرشادي:

تتطلب معظم المهن ضمن فئة عمال تجارة الأغذية مستوى معينًا من المهارة، والتي يمكن اكتسابها من خلال المؤهلات والخبرة. في أستراليا، يمكن للأفراد الوصول إلى مستوى المهارة 2 من خلال إكمال درجة الزمالة في AQF أو الدبلوم المتقدم أو الدبلوم، أو من خلال تراكم ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة. وبدلاً من ذلك، يمكن تحقيق مستوى المهارة 3 من خلال الحصول على شهادة AQF III مع عامين من التدريب أثناء العمل، أو شهادة AQF IV، أو ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة.

في نيوزيلندا، يمكن الحصول على مستوى المهارة 2 من خلال إكمال دبلومة NZQF أو من خلال تجميع ما لا يقل عن ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة. وبالمثل، يمكن تحقيق مستوى المهارة 3 من خلال مؤهل NZQF المستوى 4 أو ثلاث سنوات من الخبرة ذات الصلة. وأخيرًا، يمكن الوصول إلى مستوى المهارة 4 من خلال الحصول على مؤهل NZQF من المستوى 2 أو 3، أو من خلال الحصول على سنة واحدة على الأقل من الخبرة ذات الصلة. في بعض الحالات، قد تكون هناك حاجة إلى تدريب إضافي أو خبرة إضافية أثناء العمل إلى جانب المؤهلات الرسمية.

تشمل المهام:

• التحقق من نظافة وتشغيل المعدات والمباني قبل بدء الإنتاج لضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المهنية.
• تخطيط قوائم الطعام، وتقدير تكاليف الطعام والعمالة، وطلب الإمدادات الغذائية.
• مراقبة جودة الطعام في كافة مراحل الإعداد والتقديم.
• تجهيز اللحوم للبيع وخبز الخبز والكعك والمعجنات.
• تحضير الطعام والطهي باستخدام الأفران والمواقد والشوايات والمعدات المشابهة.
• تقسيم الطعام ووضعه في الأطباق وإضافة المرق والصلصات والزينة.

الفئات الفرعية:

ضمن فئة عمال تجارة الأغذية، هناك فئة فرعية تُعرف باسم 351 عاملاً في تجارة الأغذية. تشمل هذه الفئة الفرعية مهن إضافية تتعلق بتجارة المواد الغذائية./ ع>