化学者、食品およびワインの科学者は、物質の化学的および物理的特性の研究、化学プロセスと生産の開発と監視、新規食品の開発と既存の食品の改良、ワインと蒸留酒の生産の計画と調整を専門とする専門家です。 .

スキルレベルの目安:

このユニット グループのほとんどの職業には、学士号以上の資格が必要です。場合によっては、正式な資格に加えて、関連する経験や実地訓練も必要となる場合があります。ただし、ワインメーカーは、この分野で高いレベルのスキルを証明できる、少なくとも 5 年の経験を正式な資格の代わりに使用できます (ANZSCO スキル レベル 1)。

タスクには以下が含まれます:

• 天然物質や加工材料の化学組成や反応特性を特定するための実験やテストを実施する
• 理論、技術、プロセスを開発するための研究を分析および実施し、さまざまな条件下で結果の信頼性をテストする
• 実験および研究結果の実用的な応用を開発する
• 食品の風味、色、味、食感、栄養成分をテストする
• 食品の保存、加工、梱包、保管、配送に関するアドバイス
• 食品製造の品質管理手順と安全基準を開発する
• ブドウのサンプルを検査して熟度、糖分、酸の含有量を評価し、加工の適性を判断する
• ワイン製造プロセスを調整し、ブドウの検査と破砕、ジュースの発酵、ワインの強化、清澄、熟成、仕上げの作業を従業員に指示する
• 製法とワイン製造技術の知識に従ってワインをブレンドする

職業:

• 234211 化学者
• 234212 食品技術者
• 234213 ワインメーカー

234211 化学者

化学者は、物質の化学的および物理的特性を研究し、化学プロセスと生産を開発および監視します。化学者は、分析化学者または工業化学者を専門とする場合があります。

スキルレベル: 1

234212 食品技術者

別の役職: 食品科学者

食品技術者は、新しい食品の開発や既存の食品の改良を行い、食品の製造、包装、マーケティングの基準を設定します。

スキルレベル: 1

234213 ワインメーカー

別のタイトル: ワイン学者

ワイン メーカーは、選択した品種のブドウからワインやスピリッツの生産を計画、監督、調整します。

スキルレベル: 1