ANZSCO 3512로 분류된 정육점 및 소형용품 제조업체는 호주 육류 산업에서 중요한 역할을 합니다. 그들의 책임에는 판매 및 공급을 위한 고기 선택, 절단, 손질, 준비 및 배열이 포함됩니다. 또한 육류 및 소형 물품 가공 기계를 운영하고 소형 물품 생산 공정을 관리합니다.

기술 수준

정육점 및 소품 제조업체 단위 그룹 내 대부분의 직업은 일정 수준의 기술을 요구하며, 이는 자격과 경험을 통해 습득할 수 있습니다. 호주에서는 개인이 최소 2년 간의 현장 교육을 통해 AQF 인증서 III을 취득하거나 AQF 인증서 IV를 취득하여 자신의 기술 수준(ANZSCO 기술 레벨 3)을 입증할 수 있습니다. 뉴질랜드에서는 NZQF 레벨 4 자격(ANZSCO Skill Level 3)이 필요합니다. 그러나 최소 3년의 관련 경험이 공식 자격을 대체하는 것으로 간주될 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 경우에 따라 공식 자격과 함께 추가 현장 교육 및 경험이 필요할 수도 있습니다.

작업 포함

• 판매용 고기를 준비하려면 뼈를 제거하고, 지방을 다듬고, 전시용으로 또는 고객 주문에 따라 원하는 모양과 크기로 고기를 자르고 다지고 갈아서 판매하세요.
• 부숴진 고기 조각을 준비하고 양념에 재우고 양념을 하고 특수 조각을 경화시킵니다.
• 소품 생산을 위한 고기 선택 및 준비
• 고기를 갈고, 섞고, 다지고, 연하게 만드는 기계를 작동합니다.
• 향신료, 소금, 기타 재료를 섞어 양념과 피클을 만듭니다.
• 소시지 충전 기계, 훈제실, 요리 주전자 및 통을 작동합니다.
• 다양한 고기 부위의 적합성과 용도에 대해 고객에게 조언을 제공합니다.
• 필요한 경우 메뉴 계획, 일정 조정 및 식품 생산 비용 추정을 지원합니다.

직업

• 351211 정육점 또는 소품 제조 업체

ANZSCO 351211에 따라 분류된 정육점 또는 소형용품 제조업자는 판매 또는 공급할 고기 선택, 절단, 손질, 준비 및 배열과 같은 작업을 수행합니다. 그들은 또한 육류 또는 소형 제품 가공 기계를 운영하고 심지어 소형 제품 생산과 관련된 프로세스를 관리할 수도 있습니다.

스킬 레벨: 3