Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteverarbeitungsarbeiter spielen eine entscheidende Rolle in der australischen Lebensmittelindustrie. Sie sind für das Schlachten und Ausnehmen von Geflügel sowie für die Verarbeitung, Sortierung und Verpackung von Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentieren verantwortlich.

Indikatives Fähigkeitsniveau:

Die meisten Berufe innerhalb der Abteilungsgruppe Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteverarbeitungsarbeiter erfordern ein bestimmtes Maß an Fähigkeiten und Qualifikationen. In Australien umfasst dies ein AQF-Zertifikat I oder eine obligatorische Sekundarschulbildung, die als ANZSCO Skill Level 5 klassifiziert ist. In Neuseeland gilt ein NZQF Level 1-Abschluss oder eine obligatorische Sekundarschulbildung ebenfalls als ANZSCO Skill Level 5. Während für einige Berufe möglicherweise eine erforderlich ist kurze Zeitspanne der Ausbildung am Arbeitsplatz, andere erfordern möglicherweise keine formelle Qualifikation oder Ausbildung.

Aufgaben umfassen:

• Verarbeitung von Innereien und Kutteln
• Transport von Schlachtkörpern zu Kühl- und Gefriergeräten
• Fleischprodukte in LKWs verladen
• Verpacken von entbeintem und geschnittenem Fleisch in Kartons
• Betäuben und Fesseln von Geflügel zum Töten und Verarbeiten
• Durchtrennen der Halsvenen von Geflügel und Entfernen von Eingeweiden und Restmaterial aus Geflügelschlachtkörpern
• Trennung von Organen und Drüsen wie Kalbsbries, Leber, Herz und Milz aus Geflügelkadavern
• Inspizieren und Sortieren von Geflügel, Fisch und Schalentieren auf Größe und Qualität
• Fisch verpacken und Packungen vor dem Einfrieren zählen und gefrorene Fischblöcke in Kartons verpacken
• Bediener von Maschinen, die Fisch schneiden, schälen, häuten und zerbröseln
• Reinigung und Desinfektion von Geräten und Arbeitsbereichen

Berufe:

• 831311 Fleischverarbeitungsarbeiter
• 831312 Geflügelverarbeitungsarbeiter
• 831313 Meeresfrüchte-Verarbeiter

831311 Fleischverarbeitungsarbeiter

Ein Fleischverarbeitungsarbeiter ist auf die Verarbeitung von Schlachtviehkadavern und die Zubereitung von Fleisch und Fleischprodukten spezialisiert. Dieser Beruf erfordert eine Fähigkeitsstufe von 5. Es gibt auch eine Spezialisierung für Innereientrenner.

831312 Geflügelverarbeitungsarbeiter

Ein Mitarbeiter in der Geflügelverarbeitung ist für die Betäubung und Tötung von Geflügel, das Dressing, Trimmen, Portionieren, Entbeinen, Filetieren, Wiegen, Sortieren und Verpacken von Geflügel verantwortlich. Für diesen Beruf ist außerdem eine Fähigkeitsstufe von 5 erforderlich. Zu den Spezialisierungen in diesem Beruf gehören Geflügelausbeiner und Geflügelschlachter.

831313 Meeresfrüchte-Verarbeiter

Ein Seafood Process Worker ist am Entschuppen, Reinigen, Filetieren, Schneiden, Schälen, Sortieren und Verpacken von Fisch und Schalentieren beteiligt. Für diesen Beruf ist außerdem eine Fähigkeitsstufe von 5 erforderlich. Zu den Spezialisierungen in diesem Beruf gehören Abalone Sheller, Muschelöffner (Neuseeland) und Austernöffner.

Insgesamt spielen die Mitarbeiter in der Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchteverarbeitung eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Qualität und Sicherheit von Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Schalentierprodukten in Australien. Ihre Fähigkeiten und ihr Fachwissen tragen zum Erfolg der Lebensmittelindustrie und zur Zufriedenheit der Verbraucher bei.