Chemiker und Lebensmittel- und Weinwissenschaftler sind Fachleute, die sich auf die Untersuchung der chemischen und physikalischen Eigenschaften von Substanzen, die Entwicklung und Überwachung chemischer Prozesse und Produktion, die Entwicklung neuer und die Verbesserung bestehender Lebensmittelprodukte sowie die Planung und Koordinierung der Produktion von Wein und Spirituosen spezialisiert haben .

Indikatives Fähigkeitsniveau:

Für die meisten Berufe in dieser Berufsgruppe ist ein Bachelor-Abschluss oder ein höherer Abschluss erforderlich. In manchen Fällen können neben der formalen Qualifikation auch einschlägige Berufserfahrung und eine berufsbegleitende Ausbildung erforderlich sein. Winzer können die formelle Qualifikation jedoch durch mindestens fünf Jahre Erfahrung ersetzen, die ein hohes Maß an Fähigkeiten in diesem Bereich nachweisen (ANZSCO Skill Level 1).

Aufgaben umfassen:

• Durchführung von Experimenten und Tests zur Ermittlung der chemischen Zusammensetzung und reaktiven Eigenschaften von Naturstoffen und verarbeiteten Materialien
• Analyse und Durchführung von Forschung zur Entwicklung von Theorien, Techniken und Prozessen sowie Prüfung der Zuverlässigkeit von Ergebnissen unter verschiedenen Bedingungen
• Entwicklung praktischer Anwendungen experimenteller und wissenschaftlicher Erkenntnisse
• Testen von Lebensmitteln auf Geschmack, Farbe, Geschmack, Textur und Nährstoffgehalt
• Beratung zur Konservierung, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung und Lieferung von Lebensmitteln
• Entwicklung von Qualitätskontrollverfahren und Sicherheitsstandards für die Herstellung von Lebensmitteln
• Untersuchung von Traubenproben zur Beurteilung von Reife, Zucker- und Säuregehalt und Feststellung der Eignung für die Verarbeitung
• Koordinierung der Weinherstellungsprozesse, Anleitung der Mitarbeiter beim Testen und Zerkleinern der Trauben, Gärung von Säften sowie Anreicherung, Klärung, Reifung und Endbearbeitung von Weinen
• Mischung von Weinen nach Rezepturen und Kenntnissen der Weinherstellungstechniken

Berufe:

• 234211 Chemiker
• 234212 Lebensmitteltechnologe
• 234213 Weinbereiter

234211 Chemiker

Ein Chemiker untersucht die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Stoffen und entwickelt und überwacht chemische Prozesse und Produktion. Chemiker können sich als Analytische Chemiker oder Industriechemiker spezialisieren.

Fähigkeitsstufe: 1

234212 Lebensmitteltechnologe

Alternativer Titel: Lebensmittelwissenschaftler

Ein Lebensmitteltechnologe entwickelt neue und verbessert bestehende Lebensmittelprodukte und setzt Standards für die Herstellung, Verpackung und Vermarktung von Lebensmitteln.

Fähigkeitsstufe: 1

234213 Weinbereiter

Alternativer Titel: Önologe

Ein Winzer plant, überwacht und koordiniert die Herstellung von Wein oder Spirituosen aus ausgewählten Rebsorten.

Fähigkeitsstufe: 1