آشپزها که تحت ANZSCO 3514 طبقه بندی می شوند، با تهیه، چاشنی و پختن غذا در مراکز مختلف غذاخوری و پذیرایی، نقش مهمی در صنایع غذایی دارند. توجه به این نکته ضروری است که سرآشپزها، آشپزهای فست فود و دست‌آشپزخانه‌ها از این گروه واحد مستثنی هستند.

از طرف دیگر، سرآشپزها به Unit Group 3513 تعلق دارند، در حالی که آشپزهای فست فود و دست آشپزها در گروه Minor 851 برای دستیاران تهیه غذا قرار دارند.

سطح مهارت نشانگر:

بیشتر مشاغل در گروه واحد آشپزی به سطح خاصی از مهارت نیاز دارند که می توان از طریق صلاحیت ها و تجربه های ذکر شده در زیر به آن دست یافت.

در استرالیا:

• گواهی AQF III، که شامل حداقل دو سال آموزش در حین کار است، یا گواهینامه AQF IV (سطح مهارت ANZSCO)

در نیوزلند:

• مدارک سطح 2 یا 3 NZQF (سطح مهارت ANZSCO 4)

شایان ذکر است حداقل سه سال سابقه مرتبط می تواند جایگزین مدارک رسمی ذکر شده در بالا باشد. در برخی موارد، تجربه مرتبط اضافی و/یا آموزش در حین کار ممکن است در کنار مدرک رسمی مورد نیاز باشد.

کارها عبارتند از:

• بررسی مواد غذایی برای اطمینان از کیفیت
• تنظیم دمای اجاق‌ها، کوره‌ها، و سایر تجهیزات پخت و پز
• تهیه و پختن غذا
• ادویه کردن غذا در حین پخت
• تقسیم کردن غذا، قرار دادن آن در بشقاب ها، و افزودن سس، سس و تزیینات
• ذخیره مواد غذایی در تاسیسات با دمای کنترل شده
• تهیه غذا برای برآوردن نیازهای غذایی خاص
• ممکن است منوها را برنامه ریزی کرده و نیازهای غذایی را تخمین بزند
• ممکن است سایر کارکنان آشپزخانه و کارآموزان را آموزش دهد

شغل:

• 351411 آشپز

351411 آشپز

آشپز در یک رستوران یا پذیرایی مسئول تهیه، چاشنی و پختن غذا است. سطح مهارت برای این شغل به صورت زیر طبقه بندی می شود:

• 3 در استرالیا
• 4 در نیوزلند

آشپزها با طیف متنوعی از وظایف و مسئولیت‌ها، سهم قابل توجهی در صنعت غذا در استرالیا دارند. تخصص آنها تضمین می کند که غذاهای لذیذ و باکیفیت به مشتریان در مراکز غذاخوری و پذیرایی در سراسر کشور ارائه می شود.